Тосканский фасолевый суп с креветками

Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, чесноком, белым вином, помидорами, куриным бульоном, капустой кале, креветками и помидорами.

Описание приготовления:

Этот классический тосканский суп с томатным вкусом согреет вас в холода.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Чеснока  — 5 Зубчиков
• Средняя луковица  — 1 Штука
• Банки фасоли  — 3 Штуки (420 г)
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Красного перца хлопьями  — 1 Чайная ложка
• Сушеного орегано  — 2 Чайных ложки
• Банка помидоров  — 1 Штука (900 г)
• Пучок капусты кале  — 1 Штука (или больше, если необходимо)
• Cвежий базилик  — По вкусу
• Сливочного масла  — 4 Ст. ложки
• Очищенных креветок  — 650 Грамм
• Свежей петрушки  — 1/4 Стакана
• Свежий сыр Пармезан  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить ""Тосканский фасолевый суп с креветками""

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и перемешать, жарить в течение 3-4 минут.

2. Добавить томатную пасту и перемешать, готовить около 2 минут. Добавить красный перец хлопьями и сушеный орегано, перемешать и готовить еще 30 секунд.

3. Влить вино и взбить венчиком. Готовить, пока жидкость не уменьшится вдвое.

4. Добавить консервированные помидоры.

5. Слить и промыть фасоль, затем добавить в кастрюлю.

6. Влить куриный бульон. Перемешать и готовить на слабом огне в течение 20-25 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Тем временем приготовить креветки. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде на сильном огне. Перемешать креветки и мелко нарезанную зелень петрушки, готовить около 4 минут. Приправить солью. Отставить в сторону.

8. Промыть кале и разорвать ее на куски. Добавить в суп. Добавить нарезанный базилик, перемешать. Готовить суп на слабом огне еще 5 минут, добавить соль и перец при необходимости.

9. Разлить суп по большим мискам и выложить креветки сверху. Посыпать тертым сыром Пармезан и сразу же подавать.