Торт "Новогоднее полено" с клюквой

Если вы ищете рецепт вкусного новогоднего десерта, то я расскажу, как приготовить торт «Новогоднее полено» с клюквой. Он вкусный, нарядный и отлично подходит к празднованию всеми любимого торжества.

Описание приготовления:

Торт получается очень нежным и прямо-таки воздушным. Особенно мне нравится есть его с чашечкой кофе. Можно сделать торт с белым или черным шоколадом. Кроме ягод клюквы, добавил еще цедру апельсина и курагу для получения дополнительных красок и прекрасного тонкого аромата. При желании можно добавить немного рома или коньяка, если конечно не рассчитываете на детей.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Шоколад / Яйца
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

• Молоко жирное  — 0,5 Литра
• Яйца  — 2 Штуки
• Желтки  — 4 Штуки
• Ваниль  — По вкусу
• Сахарный песок  — 100 Грамм
• Белый шоколад  — 100 Грамм
• Жирные сливки  — 250 Миллилитров
• Цедра апельсина  — 1 Штука
• Клюква  — 100 Грамм
• Курага  — 50 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Торт "Новогоднее полено" с клюквой""

1. Молоко вливаю в сотейник, добавляю щепотку ванильного сахара, отправляю кастрюлю на огонь, довожу содержимое до кипения, затем убираю с огня. Отделяю белки от желтков, складываю все желтки в одну посудину, всыпаю сахарный песок, отправляю их на водяную баню, взбиваю венчиком до получения кремовой массы.

2. Вливаю ванильное молоко к желткам, непрерывно помешиваю. Растапливаю шоколад, ввожу его к яично-молочной смеси.

3. В отдельных емкостях взбиваю белки (до образования пышных пиков) и сливки (до пышности). Затем ввожу белки и сливки к крему, аккуратно перемешиваю венчиком.

4. Курагу ополаскиваю кипятком, затем нарезаю мелко. Цедру одного апельсина измельчаю. Ягоды клюквы мою.

5. Форму для приготовления торта застилаю пищевой пленкой, выкладываю клюкву с курагой и цедрой, заливаю все приготовленным кремом. Убираю форму в морозильник на 5-6 часов.

6. Выкладываю массу с формы на тарелку, аккуратно снимаю пленку. Украшаю ягодами клюквы.