Торт "Моцарт"

Торт с музыкальным названием "Моцарт" будет поистине настоящим кулинарным произведением со своими трелями миндаля, аккордами корицы и барабанной дробью рома. Готовьте, творите и наслаждайтесь.

Описание приготовления:

Посмотрите, как приготовить торт "Моцарт", который водопадами запахов корицы, миндаля, шоколада и рома потрясет вас и вашу семью, своим вкусом и ароматом наполнит весь дом и останется в памяти до следующего приготовления. Этот кулинарный шедевр для тех, кто любит кухонное творчество и изысканные творения. Торт будет достойным украшением для торжественно праздничного стола.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Сливки
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 215 Грамм (Для коржа - 200 г., для карамелизированных яблок - 15 г.)
• Сахарная пудра  — 55 Грамм (Для коржа - 50 г., для карамелизированных яблок - 5 г.)
• Миндальная мука  — 35 Грамм
• Ром темный  — 3 Ст. ложки (Для коржа - 1 ст. ложка, для карамелизированным яблок - 2 ст. ложки.)
• Желток  — 2 Штуки
• Корица молотая  — 2 Чайных ложки (Для карамелизированных яблок - 1 ч. л., для шоколадного мусса - 1 ч. л.)
• Разрыхлитель  — 1/4  Чайных ложки
• Мука  — 200 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Яблоко  — 1 Штука
• Молотая корица  — 1 Щепотка
• Темный шоколад  — 250 Грамм
• Сливки жирные  — 70 Миллилитров
• Сахарная пудра  — 40 Грамм
• Яичный белок  — 6 Штук

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Торт "Моцарт"""

1. Сначала достаньте все необходимые продукты, чтобы были под рукой. Приготовьте емкость блендера, положите туда масло, сахарную пудру, ром и корицу, измельчите.

2. Добавьте миндаль и муку, всыпьте разрыхлитель, замесите тесто для мягкого состояния, но чтобы не липло. Разделите тесто на три части, каждую из них заверните в пленку и поставьте на 2 часа в холодильник.

3. Каждую из частей положите между листами пергамента и раскатайте. Обрежьте корж по форме тарелки, примерно на 20 см. Выпекайте по 11 минут при температуре 180 С.

4. Очистите яблоки и порежьте на небольшие кубики. Пожарьте на разогретой сковороде на сливочном масле сахарную пудру и яблоки с корицей. Яблоки не должны разваливаться. Налейте ром и подожгите. Переложите продукты на тарелку.

5. Приступите к приготовлению мусса. Растопите шоколад на водяной бане. Нагрейте отдельно сливки до кипения с палочкой корицы. Выньте корицу, соедините сливки и шоколад.

6. Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой до густого состояния. Постепенно небольшими порциями добавляйте белки в шоколад, помешивая, старайтесь, чтобы они не осели. Положите в мусс яблоки после того как они остынут. Все перемешайте.

7. Начинайте формировать торт в разъемной форме: корж, половина мусса, корж, половина мусса, корж. Положите торт в холодильник не менее чем на 5 часов. Выньте охлажденный торт. Подправьте бока и посыпьте шоколадом или крошками вафли. Верх украсьте какао и далее на свое усмотрение.