Том Ям Кунг

Простой рецепт для любителей восточных блюд. Остро-кислый ароматный тайский суп готовится совсем несложно. Самое трудное - найти все необходимые ингредиенты, а готовится суп очень быстро.

Описание приготовления:

Этот тайский суп готовится очень быстро, больше всего времени уходит на поиск и подготовку ингредиентов. Я думаю, у вас они уже есть, раз вы захотели приготовить такой супчик. Блюдо имеет очень интересный вкус, он острый, кислый и сладковатый одновременно. Остроту супа вы регулируйте сами, по своему вкусу. Ну, вот и все, теперь вы знаете как приготовить Том Ям Кунг. К острому супу сварите рис, подавайте его вместо хлеба.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Грибы
Блюдо: Супы
География кухни: Тайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Куриный бульон  — 1 Литр
• Креветки тигровые  — 8-10 Штук
• Лемонграсс  — 2 Штуки (стебли)
• Галангал  — 1 Штука (корень примерно 70 г.)
• Листья каффир-лайма  — 6-7 Штук
• Кинза зелень  — 30 Грамм
• Паста Том Ям  — 2 Ст. ложки
• Лайм  — 1-2 Штук
• Рыбный соус  — 4 Ст. ложки
• Грибы  — 100 Грамм (соломенные, вешенки или шампиньоны)
• Чили перец  — 1-3 Штук (на ваше усмотрение)
• Помидоры свежие  — 3-4 Штук (по желанию)
• Лук репчатый  — 1 Штука (по желанию)
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Сахар  — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Количество порций: 4-5

Как приготовить ""Том Ям Кунг""

Первым делом нужно сварить куриный бульон.

Подготовим ингредиенты. Лемонграсс разрезаем на кусочки и помнем ножом, листья лайма надорвем и слегка примнем, галангал, грибы и помидоры нарежем на кусочки. Очистим креветки, у меня они уже вареные и очищенные. Лучше брать сырые.

В готовый кипящий бульон закладываем лемонграсс, листья лайма, галангал, помидоры, сахар. Варим минуты 2. Если помидоры очень спелые, добавьте их попозже, вместе с грибами.

Добавляем грибы и рыбный соус. Варим 4-5 минут.

Пробуем суп, если надо — добавляем соль. Затем добавляем креветки, нарезанный на кусочки перец чили и сок лайма.

Как только креветки поменяют свой цвет на красный - выключаем плиту. Даем супу минут 4-5 настояться, и подаем к столу. Зелень кинзы добавляем в тарелки с супом.