Тирамису с ревенем

В сезон ревеня я стараюсь не упустить время и приготовить что-нибудь «этакое». Например, необычный тирамису с ревенем. Далее расскажу и покажу, как приготовить этот вкусный освежающий десерт.

Описание приготовления:

Тирамису с ревенем - это вкусный, легкий, освежающий десерт! Свежесть ревеня отлично сочетается со сливочным вкусом маскарпоне. В зависимости от торжества готовьте десерт в большой форме или порционных креманках. Не сомневайтесь в результате – получится очень вкусно!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты / Сыр / Ревень / Маскарпоне
Блюдо: Десерты / Тирамису / Сладкое
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Ревень свежий  — 1 Килограмм
• Сахар коричневый  — 3 Ст. ложки
• Ваниль  — 1 Штука (стручок)
• Лимон  — 1/2 Штуки (отжать сок)
• Маскарпоне  — 500 Грамм
• Яйцо  — 3 Штуки
• Сахар  — 125 Грамм
• Ванильный сахар  — 1 Штука (пакетик)
• Савоярди  — 200 Грамм
• Цедра лимона и апельсина  — По вкусу
• Сироп клубничный  — По вкусу
• Шоколад белый  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Тирамису с ревенем""

1. Сначала приготовьте настой из ревеня: ревень почистите, промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в сотейник. Добавьте 3 ст. ложки сахара, разрезанный вдоль стручок ванили и сок половины лимона.

2. Томите ревень без воды, на маленьком огне, пока он не станет мягким. Откиньте ревень в дуршлаг и протрите, сок соберите. Сок и пюре из ревеня пока отложите в сторону до полного остывания.

3. Приготовьте крем с маскарпоне: белки отделите от желтков. Сначала взбейте яичные белки со щепоткой соли. В другой миске взбейте желтки с сахаром: обычным и ванильным, до пышной смеси. В эту смесь добавьте маскарпоне, цедру лимона и апельсина и продолжайте взбивать электрическим миксером.

4. Затем добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу-вверх, чтобы белки не опали. Поставьте крем в холодильник.

5. В сок ревеня добавьте немного клубничного сиропа из клубники. Это будет пропитка для савоярди.

6. Приготовьте форму для выпечки с высоким бортиком и уложите первый слой печенья, предварительно окунув каждое в сироп из ревеня. Сверху – слой вареного ревеня.

7. Выложите половину холодного крема из маскарпоне, затем - слой пропитанного печенья, слой из ревеня и последний слой – крем.

8. Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов, а еще лучше - на всю ночь. Перед подачей на стол, украсьте десерт тертым белым шоколадом. Приятного чаепития!