Тефтели по-итальянски

Тефтели в Италии готовят ничуть не менее вкусно, чем пиццу, пасту и ризотто. Простой рецепт тефтелей по-итальянски - для тех, кто хочет ощутить новый вкус хорошо знакомого блюда!

Описание приготовления:

У каждой итальянской хозяйки - свой рецепт приготовления тефтелей. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, запекаться, тушиться или отвариваться, но практически всегда подаются с густым томатным соусом. Для ароматизации используются традиционные итальянские пряные травы - базилик, орегано - и, конечно, чеснок.
Мне очень нравится рецепт тефтелей по-итальянски с орехами и сыром пармезан. Орехи можно использовать разные - и грецкие, и фундук, и кедровые - а вот пармезан лучше не заменять другим сыром: будет совсем не то! Попробуйте такие тефтели хоть раз, и вы полюбите их, обещаю!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Фарш  — 500 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Пармезан  — 50 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Орешки  — 50 Грамм (кедровые, грецкие или фундук)
• Свежая зелень  — По вкусу (петрушка, орегано, базилик и т.д. Очень вкусно получается со шпинатом)
• Панировочные сухари  — По вкусу
• Масло оливковое  — 3-4 Ст. ложек
• Помидоры  — 1 Килограмм
• Красное вино сухое  — 2/3 Стакана
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Тефтели по-итальянски""

Пармезан натереть на терке.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

Лук мелко нарезать и спассеровать в паре ложек масла. Добавить измельченные орехи и чеснок, перемешать, прогреть и выключить огонь.

Когда содержимое сковороды остынет, соединить его с фаршем и тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари, соль, специи и тщательно перемешать.

Сформировать небольшие тефтельки.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить и сложить в сотейник.

Добавить красное вино, соль, перец, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.

Выложить тефтели на смазанный маслом противень, залить соусом и запекать при температуре 180С полчаса.

Подавать горячими с макаронами, картофельным пюре или просто зеленым салатом. Buon appetito!