Татариахни

Интересный рецепт грузинской кухни - суп из говяжьего бульона, точнее не суп, а очень наваристый бульон из говядины на кости с луком, морковью, чесноком и зеленью.

Описание приготовления:

Суп очень простой в приготовлении, без любого намека на изысканность, но непременно заслуживает внимания. Если вам хочется чего-то легкого, стоит попробовать приготовить татариахни, этот ароматнейший и вкусный суп. Понадобит небольшой набор самых простых ингредиентов и минимум усилий, справится любой начинающий кулинар. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Супы
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Говядина  — 700 Грамм (огузок с костью или лопаточная часть)
• Вода  — 5 Стаканов
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Петрушка  — 0,5 Пучка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Татариахни""

Подготовьте все ингредиенты.

Мясо промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Как закипит, воду слейте и снова залейте его водой. После закипания убавьте огонь и варите мясо до готовности, периодически снимая образовавшуюся пенку.

Тем временем нарежьте крупно морковь и лук.

Измельчите ножом зелень и чеснок.

Когда мясо будет готово, процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю.

Добавьте лук, морковь, лавровый лист и нарезанное порционными кусками вареное мясо. Варите бульон с мясом и овощами 30 минут.

За 5 минут до готовности добавьте чеснок и зелень. Вот и все - ароматный суп татариахни готов. Дайте ему настояться 10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Солить суп надо за 10 минут до окончания варки.