Сычуань

Рецепт приготовления китайского блюда из говядины с грибами, перцем, чесноком и луком.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка  — 450 Грамм (ингредиенты для мяса:)
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Порошок для выпечки  — 1/3 Чайных ложки
• Устричный соус  — 1 Чайная ложка
• Яичный белок  — 1 Штука
• Острый соус  — 1 Чайная ложка
• Кукурузный крахмал  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Черный перец  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Черный соевый соус  — 1 Чайная ложка (ингредиенты для соуса:)
• Соевый соус  — 1 Чайная ложка
• Кукурузный крахмал  — 1/3 Чайных ложки
• Вода  — 1/2 Стакана
• Луковица  — 1 Штука (ингредиенты для гарнира:)
• Грибы  — 450 Грамм
• Сладкий красный перец  — 1 Штука
• Чили  — 3-4 Штук
• Головка чеснока  — 1/2 Штуки

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Сычуань""

Тонкими кружками (стейками) нарезать говяжью вырезку.

Смешать ингредиенты для маринада. 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка сахара, 1 яичный белок, 1 / 3 чайной ложки соды для выпечки, 1 чайная ложка острого соуса, 1 / 2 чайной ложки соли, черный перец по вкусу. Добавить крахмал. Мариновать мясо минимум 30 минут.

Крупно порезать лук и перец.

Промыть, почистить и порезать грибы.

Разогреть масло в сковороде. Обжарить чеснок и чили.

Туда же бросить кусочки говядины. Обжаривать на сильном огне. Переворачивать (помешивать) каждые 45 секунд. Готовое мясо отложить в миску.

В той же сковороде обжарить овощи и грибы. Затем вернуть обратно мясо.

Смешать ингредиенты для соуса и влить все в сковороду. Готовить до загустения. Блюдо подавать с рисом. Приятного аппетита!