Свиные ушки по-китайски

Свиные ушки по-китайски готовить просто. Правда, понадобятся некоторые специи и ктайское вино. Расскажу, чем и что заменить. Обязательно приготовьте свиные ушки по-китайски дома. Поехали!

Описание приготовления:

К свиным ушкам по-китайски можно подать соус из чили. Для этого в блендере надо взбить 3-4 чили (срежьте плодоножку и, если желаете, выберите косточки), зубчик чеснока, ложку рисового уксуса, небольшой кусочек очищенного имбиря, соль и перец. Соус получается очень острым!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ушки
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Свиные ушки  — 3-4 Штук
• Вода  — 3,5-4 Стакана
• Вино Shaoxing или яблочный уксус  — 3-4 Ст. ложек
• Соевый соус  — 7 Ст. ложек
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Имбирь, кусочек  — 1 Штука (длиной со спичечный коробок)
• Палочка корицы  — 1 Штука
• Анис, звездочки  — 2 Штуки
• Порошок пяти специй  — 2-3 Щепоток
• Перец белый  — По вкусу
• Кориандр  — По вкусу (для украшения)

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Свиные ушки по-китайски""

1. Сначала ушки надо хорошенько почистить. Промойте почищенные уши под проточной водой. Затем ушки выложите в кастрюлю, добавьте к ним очищенный имбирь, уксус, соевый соус, сахар, корицу, анис, китайский порошок пяти специй. Залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь понизьте до медленного и варите в течение 5-6 часов. Ушки должны быть мягкими.

2. Уши выберите из бульона. Бульон процедите. Ушки нарежьте тонкими полосками и выложите в миски.

3. Корианд промойте и порвите. Несколько веточек оставьте для украшения. Залейте небольшим количеством бульона нарезанные ушки, добавьте щепотку белого перца и украсьте кориандром. Свиные ушки по-китайски готовы! Приятного аппетита!