Свиные уши с фасолью по-деревенски

В данном рецепте приготавливаются свиные уши с фасолью по-деревенски, совсем не сложный рецепт. Все любители плотно покушать будут рады этому блюду.

Описание приготовления:

Свиные ушки и фасоль, с добавлением перца и давленого чеснока, и к тому же еще с соусом, образует очень вкусное и сытное блюдо. На ужин, конечно же, оставлять его никак не рекомендуется.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ушки
Блюдо: Горячие блюда / По-деревенски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Паста-томат  — 1 Ст. ложка
• Репчатый лук  — 2 Штуки
• Перец и соль  — - По вкусу
• Темная фасоль  — 2 Стакана
• Корень Хрена  — - По вкусу
• Свиные уши  — 2 Штуки
• Хмели-сунели  — 2 Штуки
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Лист лавровый  — 4 Штуки
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Перец горошек  — 10 Штук

Количество порций: 6

Как приготовить ""Свиные уши с фасолью по-деревенски""

1. Фасоль замачиваем с вечера (залить горячей водой), утром воду сливаем, фасоль промываем, пересыпаем ее в кастрюлю или казан, заливаем ее свежей водой. После закипания обязательно сливаем воду и по новой, ставим вариться фасоль. Фасоль лучше варить, меняя воду три-четыре раза (для лучшего удаления ненужных веществ).

2. По сгибам разрезаем свиные уши, хорошо их вычищаем, можно их ошмалить на открытом огне, и под проточной водой хорошо их промываем.

3. Укладываем в кастрюлю уши и заливаем водой. После того как вода закипит, сливаем ее. Промываем уши, удаляя остаток пены, и ставим вариться. После того как закипит вода, добавляем лаврового листа, луковицу и перец-горошек. Варим уши примерно один час, затем остужаем и нарезаем их.

4. Очищаем большую луковицу и очищаем ее, затем нарезаем кольцами. До золотистого цвета, на горячей сковороде обжариваем кольца лука.

5. Приготовим соус: смешиваем пасту-томат со сметаной, перцем, солью, давленым чесноком и добавляем хмели-сунели. Добавляем тертого хрена. Соус хорошо взбиваем, до однородной массы.

6. Жареный лук смешиваем с нарезанными ушами и фасолью, немного солим и перемешиваем. Выкладываем в тарелку. Добавляем соус и немного зелени. Блюдо готово.