Свиные уши к пиву

Свиные уши – это аппетитная и вкусная закуска к пиву, ее подают в закусочных и пивных барах. Расскажу и покажу, как приготовить действительно вкусные маринованные свиные уши к пиву дома, это просто.

Описание приготовления:

Несмотря на то, что свиные уши – это продукт на любителя, из них можно приготовить много разнообразных блюд: жареные уши, фаршированные, уши под прессом, копченые, маринованные, в соевом маринаде, острые свиные уши. Перед приготовлением сырые свиные уши нужно опалить, почистить от ворсинок, щетины и наростов при помощи жесткой щетки и хорошо промыть. Варить их нужно около 2-х часов, в кипящей подсоленной воде, со специями и приправами.

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ушки
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свежие свиные уши  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец душистый горошком  — 8 Штук
• Зерна кориандра  — 1 Чайная ложка
• Хмели-сунели  — 2 Чайных ложки
• Масло оливковое  — 50 Грамм
• Уксус винный  — 2 Чайных ложки (или яблочный )
• Зерна кориандра  — 1 Чайная ложка
• Сушеные прованские травы  — 1 Чайная ложка
• Сушеная аджика  — 1 Чайная ложка
• Куркума  — 1 Чайная ложка
• Чеснок свежий измельченный  — 1 Чайная ложка
• Чеснок сушеный  — 2 Чайных ложки
• Розмарин сушеный  — 1 Чайная ложка
• Соевый соус  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Свиные уши к пиву ""

Свежие свиные уши опалите над пламенем газовой горелки. Почистите от щетины с помощью острого ножа или щетки, тщательно промойте под проточной водой.

Положите почищенные уши в кастрюлю, добавьте неочищенную целую луковицу, давленый чеснок, лавровый лист, перец душистый горошком, зерна кориандра, хмели-сунели и соль. Залейте кипящей водой и варите на среднем огне от 1,5 до 2-х часов.

Готовые свиные уши должны быть мягкими. Выложите их из отвара и поставьте в холодильник на несколько часов.

Нарежьте соломкой.

Из остальных ингредиентов приготовьте маринад, хорошо перемешав все сухие специи, добавив к ним оливковое масло, уксус и соевый соус. Готовый маринад должен быть однородным.

Соломку из свиных ушей сложите в прочный полиэтиленовый пакет, хорошо его завяжите и перемешайте содержимое с маринадом. Оставьте на кухонном столе на 30 минут, затем повторите еще 2-3 раза.

Свиные уши к пиву в пряном маринаде готовы!