Свиные отбивные с вином и чесноком

Рецепт приготовления жареных свиных отбивных с соусом из красного вина, чеснока, бальзамического уксуса и говяжьего бульона.

Описание приготовления:

При желании вы можете заменить красное вино белым для получения светлого соуса.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Свиных отбивных  — 6 Штук (средних или тонких)
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Сливочного масла  — 2 Ст. ложки
• Соль и перец  — По вкусу
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Бальзамического уксуса  — 1 Ст. ложка
• Чеснока  — 18 Зубчиков (очищенных )
• Сливочного масла  — 1 Ст. ложка (дополнительно)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Свиные отбивные с вином и чесноком""

1. Разогреть оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на сильном огне. Приправить свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон и обжарить около 2 минут с каждой стороны. Нет необходимости полностью готовить отбивные в этот момент. Убрать отбивные со сковороды и отложить в сторону.

2. Уменьшить огонь до среднего и добавить целые зубчики чеснока. Перемешать и готовить несколько минут, до золотисто-коричневого цвета.

3. Влить красное вино, затем добавить лавровый лист. Перемешать и увеличить огонь, если это необходимо. Варить соус в течение нескольких минут, пока он не загустеет.

4. Влить говяжий бульон, перемешать. Вернуть свиные отбивные в сковороду, расположить их так, чтобы они плавали в соусе.

5. Готовить несколько минут, затем влить бальзамический уксус. Встряхнуть сковороду и готовить пару минут.

6. Убрать отбивные со сковороды и готовить соус, пока он еще немного не загустеет, а чеснок не станет мягким.

7. Добавить 1 столовую ложку сливочного масла, немного соли и перца, перемешать.

8. Выложить свиные отбивные на блюдо, потом залить соусом сверху (включая чеснок). Подавать с зеленым салатом.