Свинина по-японски

Рецепт приготовления свинины в японских традициях

Назначение: На завтрак / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Японская

Ингредиенты:

• Свиной вырезки  — 600 Грамм
• Слив  — 10 Штук
• Звездочки аниса  — 2 Штуки
• Корня имбиря  — 1 Штука (2см)
• Бутона гвоздики  — 2 Штуки
• Сахара  — 2 Ст. ложки
• Веточки кинзы  — 3 Штуки
• Пучок зеленого лука  — 1 Штука
• Соевого соуса  — 2 Ст. ложки
• Растительного масла  — 2 Ст. ложки
• Соль, перец  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Свинина по-японски""

Сливы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. удалив косточки Корень имбиря очистить и натереть на терке. Кинзу и зеленый лук вымыть. обсушить. Кинзу измельчить, лук нарезать кусочками длиной 2.5 см.

Разогреть в небольшом сотейнике растительное масло и обжарить имбирь. анис и гвоздику. 1 мин.

Добавить сливы, сахар и 3 ст. л. воды. Размешивать до полного растворения сахара. Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 2 мин. Снять с огня и дать остыть.

Свинину нарезать кусочками толщиной 0.5 см Аккуратно, чтобы не порвать мясо, отбить каждый кусочек между двумя слоями пищевой пленки в тонкий пласт. Выложить куски свинины на поднос.

Добавить в сливовую начинку половину измельченной кинзы, слегка приправить солью и перцем. Тщательно перемешать. Положить на каждый кусочек свинины 1 ст. л. начинки и свернуть мясо рулетиком.

Застелить сито фольгой Поместить на фольгу свиные рулетики. Поставить сито на кастрюлю, на треть наполненную кипящей водой. Накрыть и готовить 15 мин. Посыпать дно блюда нарезанным зеленым луком и оставшейся кинзой. Выложить на зелень готовые рулетики. сбрызнуть соевым соусом