Суп в хлебе по-чешски

Немножечко усилий и чудесный суп, родом из Праги, прямиком у вас на столе. Не любить его невозможно, густой и сытный, а к тому же выглядит настолько привлекательно, что не пройдешь мимо!

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления супа в хлебе по-чешски. Из указанных ингредиентов можно приготовить четыре порции ароматного и густого супчика в хлебе. Кстати, если не желаете париться с приготовлением хлеба - можете его купить в магазине (берите свежий хлеб, лучше серый). Хорошего дня и удачи!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Тесто / Мука
Блюдо: Супы
География кухни: Чешская

Ингредиенты:

• Говядина  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 3 Штуки
• Чеснок  — 10 Зубчиков
• Томатная паста  — 5 Ст. ложек
• Аджика  — 5 Ст. ложек
• Мука  — 4 Ст. ложки
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Картофель  — 5 Штук
• Коренья  — 5 Штук (для бульона)
• Колбаса салями  — 100 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Паприка  — По вкусу
• Мед  — 4 Чайных ложки
• Мука ржаная  — 800 Грамм
• Дрожжи  — 5 Чайных ложек

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп в хлебе по-чешски""

Мясо выкладываем в холодную воду. Бульон варим 3-4 часа, через полтора часа после приготовления добавьте соль и перец по вкусу.

Воду смешайте с медом.

Отдельно смешайте все сухие ингредиенты и добавьте их в воду, также добавьте 4 ст.л. соли. Накройте пленкой и оставьте так на 15 минут.

Присыпьте поверхность мукой и замесите тесто, добавляйте пшеничную муку, пока тесто не начнет отлипать от рук. Миску смажьте растительным маслом и оставьте тесто на час под крышкой. Сформируйте из теста шарики и оставьте на бумаге для выпекания под полотенцем на 1 час. Тесто поднимется.

Сбрызните тесто водой и поместите на 1 минуту в разогретую до 260 градусов печку, сделав небольшой, неглубокий надрез на поверхности. Затем достаньте и повторите процедуру еще дважды. После чего оставьте тесто в духовке на 15 минут до появления румяной корочки.

Срежьте верхушку с испеченного хлеба с помощью ложки, удалите всю мякоть.

На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте порезанный мелко лук и чеснок, до золотистой корочки. Добавьте морковь, жарьте еще 7 минут. Затем кладем аджику и томатную пасту, посыпаем паприкой, перемешиваем и тушим 10 минут.

На отдельной сковороде обжарьте муку в сливочном масле до коричневого цвета, следите внимательно - не должно быть комочков.

Извлеките мясо из бульона, засыпьте в бульон картофель кубиками проварите 10 минут. Добавьте зажарку, варите еще 7 минут, затем постепенно засыпьте муку и покрошенное кусочками мясо. Также добавьте порезанное кубиками салями. Варите еще 5 минут.

Заливаем готовый суп в хлебные горшочки, сверху присыпаем зеленью. Приятного аппетита!