COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Суп с запеченными баклажанами и помидорами
Рецепт приготовления супа с запеченными баклажанами, помидорами, чесноком, тимьяном, сливками и козьим сыром на курином или овощном бульоне на выбор.
Описание приготовления:
Если вы хотите сделать суп более пряным, добавьте в него 2 чайные ложки тмина, 1 чайную ложку молотого кориандра и щепотку красного перца хлопьями, в конце приправьте суп лимонным соком, а козий сыр замените сыром Фета.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Супы
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Средних помидора — 3 Штуки
- Большой баклажан — 1 Штука (около 650 г)
- Небольшая луковица — 1 Штука
- Чеснока — 6 Зубчиков (крупных)
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Свежего тимьяна — 1 Ст. ложка (или 1 чайная ложка сухого)
- Куриного бульона или овощного бульона — 4 Стакана
- Жирных сливок — 1/4 Стакана
Количество порций: 4
Как приготовить ""Суп с запеченными баклажанами и помидорами""
1. Разрезать помидоры, луковицы и баклажаны вдоль пополам. Очистить чеснок. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить помидоры, баклажаны, лук и чеснок на большой противень или два средних противня.
2. С помощью кисти смазать овощи оливковым маслом, после чего запекать их 20 минут. После этого извлечь из духовки зубчики чеснока, чтобы они не сгорели, и вернуть противень обратно в духовку. Запекать оставшиеся овощи еще 25 минут, до тех пор, пока они не станут мягкими, и на них не появятся коричневые пятна.
3. Вынуть овощи из духовки. Очистить баклажаны от кожицы и поместить их в большой сотейник или кастрюлю. Добавить остальные овощи, тимьян и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне, пока лук не станет очень мягким, около 45 минут. Слегка остудить.
4. Перелить суп в чашу блендера или кухонного комбайна и перемешать до консистенции пюре. Вы также можете использовать погружной блендер. Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить сливки и довести до кипения. Приправить солью и перцем. Разлить суп в 4 миски, посыпать сверху козьим сыром и сразу же подавать.