
Суп с тортеллини и фрикадельками
Тортеллини - итальянская фаршированная паста. Она напоминает наши пельмени, только с сырной начинкой. Их можно кушать как отдельное блюдо, а можно приготовить вкусный суп с тортеллини и фрикадельками.
Описание приготовления:
Суп с фрикадельками и тортеллини - сытное первое блюдо, которое частенько появляется на обед в итальянских семьях. Попробовав этот рецепт, я взяла его на заметку, так как мне очень понравилось сочетание маленьких фрикаделек и сырной пасты. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить этот суп. Тортеллини редко можно встретить на наших прилавках, но я приноровилась и делаю их сама, благо в интернете куча рецептов. Вместо шпината в летнее время я использую щавель, но если у вас нет ни того, ни другого, можно заменить обычной петрушкой и укропом. Подавайте суп горячим к столу и ваша семья останется в восторге. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Фарш — 450 Грамм
- Сухари — 2/3 Стакана
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Черный молотый перец — 1/4 Чайных ложки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 2 Штуки
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 6-7 Зубчиков
- Куриный бульон — 8 Стаканов
- Вода — 1 Стакан
- Приправа итальянские травы — 1 Ст. ложка
- Тортеллини — 250 Грамм
- Базилик — 1 Чайная ложка
- Шпинат свежий или замороженный — 1 Пучок
- Болгарский перец красный — 1 Штука
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Суп с тортеллини и фрикадельками ""
1
Фарш смешайте с сухарями, посолите и поперчите.
2
Сформируйте маленькие фрикадельки.
3
Обжарьте фрикадельки на растительном масле до золотистого цвета.
4
Чеснок и лук почистите, затем мелко нашинкуйте.
5
Морковку почистите и нарежьте колечками.
6
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
7
Влейте бульон и воду. Посолите, добавьте итальянские травы и базилик. Доведите до кипения.
8
Когда суп закипит, опустите фрикадельки и мелко нарезанный болгарский перец. Варите 5-7 минут, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.
9
Затем добавьте пасту и варите еще 5 минут.
10
Добавьте шпинат и выключайте огонь. Дайте супу настояться 20-30 минут и подавайте к столу.
11
Приятного аппетита!