Суп с тортеллини и фрикадельками

Тортеллини - итальянская фаршированная паста. Она напоминает наши пельмени, только с сырной начинкой. Их можно кушать как отдельное блюдо, а можно приготовить вкусный суп с тортеллини и фрикадельками.

Описание приготовления:

Суп с фрикадельками и тортеллини - сытное первое блюдо, которое частенько появляется на обед в итальянских семьях. Попробовав этот рецепт, я взяла его на заметку, так как мне очень понравилось сочетание маленьких фрикаделек и сырной пасты. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить этот суп. Тортеллини редко можно встретить на наших прилавках, но я приноровилась и делаю их сама, благо в интернете куча рецептов. Вместо шпината в летнее время я использую щавель, но если у вас нет ни того, ни другого, можно заменить обычной петрушкой и укропом. Подавайте суп горячим к столу и ваша семья останется в восторге. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Фарш  — 450 Грамм
• Сухари  — 2/3 Стакана
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Черный молотый перец  — 1/4 Чайных ложки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Чеснок  — 6-7 Зубчиков
• Куриный бульон  — 8 Стаканов
• Вода  — 1 Стакан
• Приправа итальянские травы  — 1 Ст. ложка
• Тортеллини  — 250 Грамм
• Базилик  — 1 Чайная ложка
• Шпинат свежий или замороженный  — 1 Пучок
• Болгарский перец красный  — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Суп с тортеллини и фрикадельками ""

1

Фарш смешайте с сухарями, посолите и поперчите.

2

Сформируйте маленькие фрикадельки.

3

Обжарьте фрикадельки на растительном масле до золотистого цвета.

4

Чеснок и лук почистите, затем мелко нашинкуйте.

5

Морковку почистите и нарежьте колечками.

6

Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.

7

Влейте бульон и воду. Посолите, добавьте итальянские травы и базилик. Доведите до кипения.

8

Когда суп закипит, опустите фрикадельки и мелко нарезанный болгарский перец. Варите 5-7 минут, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.

9

Затем добавьте пасту и варите еще 5 минут.

10

Добавьте шпинат и выключайте огонь. Дайте супу настояться 20-30 минут и подавайте к столу.

11

Приятного аппетита!