Суп с рисом и креветками

Рецепт приготовления испанского супа с рисом, креветками, помидорами, каперсами и соком моллюсков.

Описание приготовления:

Суп для настоящих любителей морепродуктов. Софрито, используемый в супе, представляет собой испанский горячий соус из лука, помидоров, чеснока, петрушки и болгарского перца, обжаренных в масле.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Крупы
Блюдо: Супы
География кухни: Испанская / Европейская

Ингредиенты:

• Риса  — 1 Стакан (короткие зерна)
• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Софрито  — 6 Ст. ложек
• Помидоров  — 1 Стакан
• Каперсов  — 1 1/2  Чайных ложки
• Перцев пименто  — 8 Штук (фаршированных оливками)
• Сока моллюсков  — 4 Стакана
• Креветок  — 500 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп с рисом и креветками""

1. Очистить креветки. Засыпать 1 стакан риса в кастрюлю и залить водой. Отставить в сторону, замочив рис на 1 час.

2. В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить 6 кубовиков (или столовых ложек) софрито, варить около 4 минут.

3. Нарезать помидоры кубиками. Добавить помидоры, томатный соус, каперсы и душистые перцы пименто, фаршированные оливками. Перемешать все ингредиенты вместе и довести до кипения. При желании на этом этапе вы можете добавить кусочки курицы. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут.

4. Добавить 4 стакана сока моллюсков. Довести до кипения и добавить креветки.

5. Слить воду с риса, добавить в кастрюлю и перемешать. Установить средний огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут, пока рис не станет нежным.

6. Если вы хотите сделать блюдо гуще, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до нужной консистенции. Если вы хотите сделать блюдо более жидким, добавьте дополнительно 1/4 стакана воды.