Суп с фрикадельками из говяжего фарша

Рецепт приготовления популярного русского супа с мясными шариками.

Описание приготовления:

Самый трудоемкий процесс в этом рецепте, заключается в формировании крошечных (жемчужных) фрикаделек.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говяжий фарш  — 1 Килограмм
• Луковица  — 1 Штука
• Яичный белок  — 1 Штука
• Картофель  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Зеленый перец  — 1/2 Штуки
• Помидор  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Кумин  — 1/2 Чайных ложки
• Черный перец  — 1/3 Чайных ложки
• Рис  — 1/3 Стакана
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Масло  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 4-8

Как приготовить ""Суп с фрикадельками из говяжего фарша""

Промыть, почистить овощи (морковь, перец, картофель, помидор и чеснок). Затем, нарезать небольшими кубиками. Отложить в сторону.

Пропустить лук через мясорубку и смешать с фаршем. Добавить тмин, соль, черный перец и яичный белок. Хорошенько перемешать.

Сделать 4 небольших фрикадельки для бульона.

Нагрейте масло в сковороде. Поместите туда 4 фрикадельки и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте помидоры, готовьте пока они не потеряют форму и станут очень мягкими. Старайтесь помешивать часто для того, чтобы избежать прилипания. Добавьте овощи и готовьте еще пару минут.

Добавить чеснок и перемешать овощи еще пару раз.

Налейте воду в кастрюлю и добавьте овощи и специи. Сформируйте фрикадельки и поместите их в бульон. Варить в течении 30 минут.

По истечении 30 минут, добавить рис и лавровый лист. Перемешать еще раз, варить, пока рис не будет готов.