Суп-пюре из репы

Готовим овощной суп-пюре из репы. Рецепт простой и быстрый, используется минимум ингредиентов. Суп получается легким, нежным, с кисло-сладкой ноткой. Особенно вкусно подавать его с сухариками.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп-пюре из репы. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов. По желанию в суп можно добавить щепотку корицы для аромата, если любите.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Репа
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Репа  — 600 Грамм
• Яблоки  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Вода  — 600-800 Миллилитров (или овощной бульон)
• Паприка  — По вкусу
• Уцхо-сунели  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу
• Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек
• Зелень  — По вкусу (петрушка, укроп, кинза)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп-пюре из репы""

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите. Обжарьте в кастрюле с толстым дном на растительном масле до прозрачности.

Репу очистите, нарежьте кубиками. Яблоки тоже очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Переложите в кастрюлю, добавьте соль, ухцо-сунели и молотый перец. Потушите 2-3 минуты.

Залейте водой так, чтобы овощи были покрыты на 2/3. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите под крышкой до мягкости.

Измельчите блендером овощи до консистенции пюре. Долейте еще горячей воды до желаемой консистенции.

Перед подачей посыпьте суп паприкой и мелко измельченной зеленью. Суп-пюре из репы готов, приятного аппетита!