Суп по-аргентински

Густой и насыщенный суп по-аргентински придется по душе любителям основательной и сытной еды. Несмотря на свое заморское происхождение, продукты для такого супа можно купить в любом магазине!

Описание приготовления:

Остроту супа можно регулировать на свой вкус с помощью перца чили. А вот количество пряностей уменьшать не рекомендую – почувствуйте аргентинскую страсть!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Горох / Тыква / Ревень / Консервированный горошек
Блюдо: Супы
География кухни: Аргентинская

Ингредиенты:

• Говядина  — 400 Грамм (с косточкой)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука (крупная)
• Тыква  — 200-250 Грамм
• Картофель  — 3 Штуки
• Горошек зеленый  — 1 Стакан
• Кукуруза  — 1 Стакан
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Зира  — 1 Чайная ложка
• Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
• Паприка молотая  — 1 Ст. ложка
• Чили  — По вкусу
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Суп по-аргентински""

Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина у меня уже варится.

Говядину сварите, как обычно, добавив лук и коренья. Готовое мясо нарежьте средними кубиками. Бульон процедите.

Лук нарежьте кубиками, чеснок крупно порубите. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте зиру до появления яркого аромата. Добавьте лук и чеснок, жарьте до позолоты.

Добавьте мясо и кубики моркови. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте картофель и тыкву, нарезанные кубиками вдвое крупнее моркови. Посыпьте паприкой и обжаривайте до окрашивания жира в красный цвет.

Влейте горячий бульон, чтобы он покрыл содержимое кастрюли на два пальца. Это густой суп. Тушите на небольшом огне почти до готовности картофеля. Если у вас кукуруза и горошек замороженные, добавляйте их в суп сразу после закипания картофеля. Если же консервированные, то добавляйте в конце.

После закипания добавьте кориандр, немного свежего чили и лавровый лист. Досолите суп по вкусу, еще раз доведите до кипения и отключите нагрев. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

Подавайте суп по-аргентински в керамической посуде, чтобы он дольше оставался горячим. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Постарайтесь не переварить овощи – они должны сохранить свою форму. Выключите суп чуть раньше и дайте ему дойти под крышкой.