Суп на овощном бульоне

Любителям овощных полезных и низкокалорийных блюд хочу порекомендовать сварить этот совершенно несложный, но очень аппетитный супчик. Отличный вариант обеда для деток и взрослых.

Описание приготовления:

Так как приготовить суп на овощном бульоне можно из самых разнообразных ингредиентов, данный вариант — только 1 из возможных. Вы можете взять абсолютно любые овощи, которые вам по душе. Подавать к столу супчик можно с сухариками, например.

Назначение: На обед / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель / Лук / Морковь / Лук-порей
Блюдо: Супы
География кухни: Европейская
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 1 Чайная ложка
• Лук-порей  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Морковь  — 3 Штуки
• Стебель сельдерея  — 1 Штука (+ корень по желанию)
• Картофель  — 2-3 Штук
• Стручковая фасоль  — 200 Грамм
• Кабачок  — 0.5 Штуки
• Томатный соус  — 2-3 Ст. ложек
• Кукуруза  — 2 Штуки
• Зелень  — 1 По вкусу
• Соль  — 1 По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить ""Суп на овощном бульоне""

1. Для начала нужно собрать овощи для бульона: лук, морковь, стебель и корень сельдерея и т.д. Для аромата можно добавить лавровый лист, зелень или любимые специи.

2. Залейте все чистой водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до среднего и варите примерно полчаса. Бульон я не солю, но при желании можно добавить щепотку.

3. А параллельно можно заняться и другими ингредиентами супа. Нарежьте тонко порей и выложите в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла. Начните обжаривать.

4. Очистите и измельчите картофель, морковь, сельдерей. Выложите все и продолжайте обжаривать еще минут 5.

5. Готовый бульон аккуратно процедите.

6. И вылейте в кастрюлю с обжаренными овощами. Добавьте по вкусу соль.

7. Варите минут 7-10. После выложите фасоль в кастрюлю и немного томатного соуса (для более интересного цвета) или измельченные в пюре помидоры.

8. Еще минут через 10 можно добавить остальные овощи: зерна кукурузы, нарезанный кубиками кабачок, пропущенный через пресс чеснок. Через 5 минут кастрюлю можно снять с огня.

9. Перед подачей дайте супчику настояться минут 10. Можно для пикантности добавить немного сока лимона, например, или молотый перец. Приятного аппетита!