Суп из цветной капусты

Рецепт приготовления французского супа из цветной капусты.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Супы
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Цветная капуста  — 1 Штука
• Вода  — 3 Стакана
• Луковица  — 1 Штука
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Молоко  — 2 Стакана
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Черный перец  — 1 Щепотка
• Мускатный орех  — 1 Щепотка
• Кинза  — 1 Штука
• Сыр Пармезан  — 1 Штука (по желанию)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Суп из цветной капусты""

Промыть капусту, удалить зеленые листья и кочерыжку. Покрошить капусту в в среднюю кастрюлю, залить водой. Довести воду до кипения и варить в течении 7-10 минут.

Поместите отварную капусту в блендер и смешайте.

Мелко нарезаем луковицу и белые части зеленого лука.

Растопите масло в кастрюле, добавьте лук, залейте 1/2 молока и варите до готовности.

Добавить 1 столовую ложку муки и перемешать. Добавить оставшиеся молоко. Постоянно помешивайте до закипания. После того как смесь молока закипит, добавьте пюре из цветной капусты.

Добавьте немного мускатного ореха и черного перца. Теперь самое время добавить сыр. Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 10.