Суп из цветной капусты с сыром

Рецепт приготовления легкого супа из цветной капусты, лука-шалот, чеснока, куриного бульона, белого сыра Чеддер и тимьяна.

Описание приготовления:

Цветная капуста, не имея яркого цвета и выраженного аромата, создает иллюзию сливочного супа без добавления молока или сливок. В сочетании с сыром Чеддер мы получаем густой насыщенный суп.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Молочные продукты / Цветная капуста
Блюдо: Супы
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Головка цветной капусты  — 1 Штука
• Лука-шалот  — 2 Штуки
• Чеснока  — 3 Зубчика
• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Куриного бульона  — 4 Стакана
• Тимьяна  — 1 Ст. ложка
• Крупной соли  — 1 Ст. ложка
• Крупной соли  — 1 По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп из цветной капусты с сыром""

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Крупно нарезать цветную капусту и лук-шалот. Нарезать чеснок. Натереть сыр Чеддер на терке. Выложить на противень нарезанную цветную капусту, лук-шалот и чеснок, перемешать их с оливковым маслом и посыпать крупной солью. Выпекать в течение 40 минут, до готовности, пока цветная капуста не будет легко протыкаться вилкой.

2. Аккуратно положить овощи в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородной консистенции. Масса должна напоминать пюре и не содержать крупных кусочков овощей.

3. Поместить овощное пюре в большую кастрюлю вместе с куриным бульоном. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне около 10 минут. Добавить тертый сыр Чеддер, измельченный тимьян и хорошую порцию черного перца. Приправить по вкусу солью. Подавать готовый суп с ломтиками хрустящего хлеба.