Суп из морепродуктов

Типичное блюдо для итальянского региона Marche омываемого водами Адриатического моря. Секрет этого рецепта заключается в разнообразии морепродуктов.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Морской окунь  — 400 Грамм
• Скат  — 600 Грамм
• Мясо акулы  — 600 Грамм
• Маццола  — 200 Грамм
• Креветки  — 300 Грамм
• Кальмар  — 100 Грамм
• Осьминог  — 200 Грамм
• Моллюски  — 400 Грамм
• Лук  — 100 Грамм
• Чеснок  — 20 Грамм
• Оливки  — 400 Грамм
• Петрушка  — 100 Грамм
• Сухое белое вино  — 50 Миллилитров
• Оливковое масло  — 120 Грамм
• Спелые помидоры  — 800 Грамм
• Хлеб  — 200 Грамм
• Рыбный бульон  — 1,2 Литра
• Чили  — 2 Грамма
• Соль  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Черный перец  — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп из морепродуктов""

В глубокую сковороду залить масло, обжарить лук с чесноком. Добавить осьминога разрезанного пополам. Продолжать готовить время от времени помешивая.

Влить белое вино и дать ему испариться. Добавить рыбный бульон и немного чили, продолжать приготовление.

Затем добавить нарезанного кальмара.

Выложить в чашки готового осьминога и кальмара.

Поочередно отварите рыбу, моллюсков и креветки.

Обложить горшочки с морепродуктами нарезанными помидорами и оливками (без косточек), посыпать петрушкой. Залить бульоном. Выпекать в духовке при температуре 180 ° С в течение 5 минут. Подавать с кусочками хлеба.