Суп итальянский хлебный

Рецепт приготовления хлебного итальянского супа.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 3 Ст. ложки
• Луковица  — 1 Штука
• Белого сухого вина  — 30 Миллилитров
• Свежих помидоров  — 1 Килограмм (или консервированных в собственном соку)
• Веточки кинзы  — 2 Штуки
• Чеснока  — 2 Зубчика
• Белого хлеба  — 200 Грамм
• Сахара  — 1,5 Ст. ложки
• Соль, перец  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп итальянский хлебный""

Помидоры помыть, сверху сделать надрез ввиде креста, обдать кипятком и удалить кожицу, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Кинзу вымыть, измельчить.

Нагреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить лук, 5 мин. Добавить вино, готовить 1 мин. Засыпать нарезанные помидоры, кинзу, чеснок и сахар. Посолить, поперчить, перемешать и готовить на не сильном огне 25 мин.

С хлеба удалить корку, мякиш поломать на небольшие кусочки. Убрать суп с огня. Добавить в кастрюлю хлеб, закрыть крышкой и дать постоять 5 минут, чтоб размок хлеб. Растолочь хлеб вилкой, перемешать суп. Разлить по порциям, опрыскать оливковым маслом.