Сорпа по-казахски

Сорпа (шурпа) - это национальное казахское блюдо из баранины, которое станет украшением любого стола. Предлагаю вам рецепт сорпы по-казахски, который вы можете приготовить на обед.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить сорпу по-казахски, нужно, в первую очередь, отварить мясо с специями. В оставшемся бульоне варим сочни, нарезаем остальные ингредиенты и избавляемся от костей. Когда сочни будут готовы, добавляем их к мясу, добавляем овощи и зелень и наслаждаемся блюдом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы
География кухни: Казахская / Восточная

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм (ребра, голень по вкусу)
• Сочни для бешбармака  — 1 Штука
• Лук  — 3 Штуки (1 на бульон, 2 на нарезку)
• Помидор  — 1 Штука
• Лаврвый лист  — По вкусу
• Перец горошком  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Сорпа по-казахски""

Моем баранину в холодной воде. Опускаем в кастрюлю, заливаем водой.

Добавляем перец-горошек и лавровый лист, доводим до кипения.

Снимаем пенку, накрываем кастрюлю крышкой и варим еще в течение двух часов.

Готовность проверяем ложкой. Мясо можно считать готовым, если оно начинает отслаиваться от костей.

Добавляем в кастрюлю целиком лук и помидор.

Вытаскиваем все из кастрюли, процеживаем бульон через сито и заливаем его обратно в кастрюлю.

Опускаем в кастрюлю сочни.

Снимаем мясо с костей, нарезаем на небольшие кусочки.

Нарезаем луковицу и зелень. Резать лучше мелко.

В тарелку с мясом закидываем готовые сочни, заливаем бульона и добавляем зелень с луком. Все перемешиваем и подаем к столу.