Сливочная паста с помидорами и фасолью

Рецепт приготовления пасты с луком, болгарским перцем, чесноком, чили, тмином, помидорами, черной фасолью, греческим йогуртом, кориандром и авокадо.

Описание приготовления:

Греческий йогурт прекрасно имитирует сметану, предусмотренную в оригинальном рецепте, но содержит гораздо меньше жира и больше белка. При желании вы можете заменить фасоль мясом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Оливкового масла  — 1 Ст. ложка
• Средняя луковица  — 1 Штука
• Красный перец  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Чеснока  — 3 Зубчика (средних)
• Молотого порошка чили  — 1 Ст. ложка
• Молотого тмина  — 1 Чайная ложка
• Молотого кайенского перца  — 1/4 Чайных ложки
• Пасты  — 480 Грамм
• Банка помидоров кубиками  — 1 Штука (900 г)
• Банка черной фасоли  — 1 Штука (900 г)
• Контейнер греческого йогурта  — 1 Штука (200 г)
• Кориандра  — 2 Ст. ложки
• Авокадо  — 1 Штука (по желанию)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Сливочная паста с помидорами и фасолью""

1. Мелко нарезать луковицу и болгарский перец. Пропустить чеснок через пресс, чтобы получилась примерно 1 столовая ложка чеснока. Нарезать авокадо кубиками, если вы его используете. Разогреть оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить лук, перец и ½ чайной ложки соли. Жарить до тех пор, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет, около 5 минут. Добавить чеснок, порошок чили, тмин, кайенский перец и жарить до появления аромата, около 30 секунд.

2. Добавить пасту, нарезанные помидоры с соком, воду и фасоль. Накрыть сковороду крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока паста не станет мягкой, примерно 20 минут.

3. В небольшой миске смешать около половины кипящей смеси в сковороде с греческим йогуртом. Вылить полученную смесь в пасту. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до подогрева 2-3 минуты. Если соус слишком жидкий, тушить его дополнительно несколько минут. Посыпать блюдо кориандром и украсить ломтиками авокадо при желании. Сразу же подавать.