Сладкий картофель с орехами и сыром

Рецепт приготовления запеченного сладкого картофеля с орехами пекан, луком, сельдереем, петрушкой, клюквой и горчицей.

Описание приготовления:

Эта оригинальная закуска со сладко-пряным вкусом займет достойное место в праздничном меню.

Назначение: На завтрак / На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Закуски
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Сладкого картофеля  — 650 Грамм
• Оливкового масла  — 4 Ст. ложки
• Поджаренных орехов пекан  — 1/4 Стакана
• Маленький лук-шалот  — 1 Штука
• Стебля сельдерея  — 2 Штуки
• Петрушки  — 2 Ст. ложки
• Сушеной клюквы или вишни  — 1 Ст. ложка (по желанию)
• Козьего сыра  — 60 Грамм
• Соль и свежемолотый черный перец  — По вкусу
• Красного винного уксуса  — 2 Чайных ложки
• Горчицы  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 2

Как приготовить ""Сладкий картофель с орехами и сыром""

1. Разогреть духовку до 230 градусов. Нарезать сладкий картофель на толстые ломтики. Хорошо смазать большой противень оливковым маслом, примерно 1-2 столовыми ложками. Выложить сладкий картофель в один слой на смазанный противень. Посыпать солью и молотым черным перцем. Запекать в течение 15-20 минут. Тщательно осмотрите каждый кусок: нижняя поверхность должна быть раскаленной, темной, немного обугленной и отлипать от противня без каких-либо усилий. Если это не так, запекайте картофель чуть дольше. Посыпать дополнительно солью и свежемолотым черным перцем и вернуть картофель в духовку еще на 10 минут.

2. Между тем подготовить салат. Нарезать орехи пекан, лук-шалот, сельдерей, петрушку и клюкву (или вишню), если вы ее используете.

3. Нарезать козий сыр. Если ваш козий сыр слишком мягкий для смешивания, отложите его в сторону, чтобы потом посыпать сверху. Если он достаточно твердый, размешайте его с овощной смесью.

4. В небольшой миске взбить вместе 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки красного винного уксуса, 1/2 чайной ложки горчицы. Залить половиной соуса салат. Выложить сладкий картофель на сервировочное блюдо, сверху ложкой выложить салат. Залить оставшимся соусом салат сверху. Сразу же подавать.