Сладкие огурчики

Готова поспорить, что немногие из вас могут представить себе сладкие огурчики на зиму. И зря! Это великолепная холодная закуска может быть использована в салатах или других блюдах, смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить сладкие огурчики, понадобятся небольшие огурцы среднего размера. Это, наверное, единственный известный мне рецепт, когда огурцы режут кольцами. Плюс еще и маринуют в сахаре с уксусом! Кстати, уксус можете взять винный или яблочный, я использовала яблочный. Знакомая готовит вообще только на нем, даже не разводя водой! Я посчитала это чересчур специфическим средством приготовления.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Огурцы  — 3 Килограмма
• Лимон или лайм  — 1-2 Штук
• Вода  — 2 Литра
• Уксус  — 400 Миллилитров
• Сахар  — 1,5 Килограмма
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Семена сельдерея  — 1 Ст. ложка
• Гвоздика  — 1 Ст. ложка
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Сладкие огурчики""

Замочите нарезанные кружочкам огурцы в воде с соком лимона или лайма минимум на 4 часа (а можно вообще на сутки), время от времени меняя воду.

Затем огурцы промойте и залейте холодной водой со льдом (тоже часа на 4).

Смешайте воду с уксусом, добавьте специй и сахар. Залейте этой смесью огурцы еще на ночь.

Затем в той же жидкости отварите огурцы, после закипания еще минут 30 варите на небольшом огне.

Тем временем простерилизуйте банки.

И крышки.

Разложите огурцы по банкам.

Залейте их получившимся маринадом.

Закатайте банки. Переверните, обязательно дайте им остыть.

Готовые сладкие огурчики могут отправиться в кладовку до зимы ждать своей участи. Приятного аппетита!