Скумбрия, запеченная с овощами

Скумбрия с овощами считается разновидностью рагу. В данном рецепте скумбрия в тандеме с зеленым горошком, болгарским перцем и помидорами. Рыба запекается с овощами, но предварительно все обжаривается.

Описание приготовления:

С такой рыбой отлично сочетаются любые овощи, которые выступают гарниром. Вместо предложенных овощей можно взять картофель. Скумбрию многие по праву считают королевой рыб за ее вкусовые качества. Готовить ее также можно по-разному. В данном рецепте рыба запекается и одновременно тушится в подливе в горшочках.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Скумбрия
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 1  Штук
• Болгарский перец  — 2  Штуки
• Помидоры черри  — 5  Штук
• Лук  — 1  Штук
• Зеленый горошек  — 50  Грамм
• Зелень  — По вкусу
• Соль и специи  — По вкусу

Количество порций: 2-4

Как приготовить ""Скумбрия, запеченная с овощами""

1. Скумбрия вкусна в любом виде, а вместе с овощами в запеченном виде она просто великолепна! Я использую для ее приготовления также горошек, болгарский перец и помидоры черри.

2. Лучше всего разрезать рыбу продольно и нарезать ее после этого на кусочки.

3. Солим и приправляем рыбу по вкусу.

4. Нарезаем болгарский перец кольцами, разрезаем помидоры на половинки или четвертинки.

5. Тем временем обжариваем нарезанный кольцами лук до золотистого цвета.

6. Затем обжариваем помидоры и перец также до готовности.

7. В самом конце обжариваем зеленый горошек (я беру свежемороженый). Выкладываем все ингредиенты в горшок для запекания.

8. Последним слоем выкладываем лук. Он образует своего рода "шапочку". Наливаем около 50 граммов воды или белого вина. Ставим все в разогретую до 20 градусов духовку на минут 20-30.

9. После запекания даем блюду немного остыть. Образовавшейся подливкой, в которой тушилась рыба, можно поливать сверху.

10. Подавать можно на тарелке или в горшочке.