Скордалия

Рецепт приготовления греческой чесночной закуски.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок
Блюдо: Закуски
География кухни: Греческая
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Стебель черешкового сельдерея  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука (большая)
• Веточки петрушки  — 3 Штуки
• Луковица  — 1 Штука
• Горошины черного перца  — 3 Штуки
• Картофель  — 500 Грамм
• Чеснок  — 5 Зубчиков (крупных )
• Растительного масла  — 200 Миллилитров
• Черного хлеба  — 20 Штук (кусков)
• Сок 1 лимона  — 1 Штука
• Соль  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 10

Как приготовить ""Скордалия""

Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель. варить еще 20-25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.

Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу. Перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.