Шурпа из телятины

Шурпу, как правило, готовят из баранины, но есть и исключения. Вот одно из них! Во-первых, я готовил в мультиварке, во-вторых, не из баранины, а из телятины. Получилось очень даже неплохо!

Описание приготовления:

Перед вами почти классический рецепт приготовления шурпы из телятины. Я использовал телячьи ребрышки, с ними шурпа получается такой же наваристой и вкусной, как если готовить суп на баранине. Если хотите, приготовьте вкусное дополнение - замаринуйте белый лук и при подаче на стол шурпы, присыпьте им блюдо, получается еще вкуснее! Удачного вам приготовления!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Лук / Помидор
Блюдо: Супы / Шурпа
География кухни: Татарская

Ингредиенты:

• Телячьи ребрышки  — 8 Штук
• Масло растительное  — 50 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки (белый и красный)
• Перец сладкий  — 2 Штуки
• Перец красный жгучий  — 1 Штука
• Помидоры  — 4 Штуки
• Нут  — 100 Грамм (предварительно замоченный в воде на ночь)
• Айва  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Кинза  — 1 Штука (пучок)
• Зира  — 1 Чайная ложка
• Кориандр  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Шурпа из телятины""

Телячьи ребрышки обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Морковь и айву нарежьте тонкими ломтиками.

Репчатый лук режем полукольцами.

Сладкий перец порежьте длинной соломкой.

Помидорки ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На сковороде обжариваем: морковь, красный лук, перец, затем добавляем айву. Через 2 минуты засыпаем измельченные кориандр и зиру, перемешиваем.

Добавляем помидоры, можно чуть томатного сока. Тушим 5 минут.

В чашу мультиварки поместите: мясо, нут, острый перец, овощи со сковороды и 1,2 литра кипятка. Соль - по вкусу. Выставляем программу "Тушение" 60 минут.

Готово! При подаче можно дополнительно присыпать шурпу любимой приправой или специями. Приятного аппетита!