Сальник

Рецепт приготовления свиного сальника с бараньей печенью, луком, вареными яйцами, сметаной и грибами.

Описание приготовления:

Сальником называется жировая сетка брюшины от желудка до нижней части брюшной полости, а также русское блюдо из этой части тела животного. Сальник подается непременно в горячем виде и с гречневой кашей. Если вы хотите приготовить острый сальник, добавьте в него красный перец по вкусу. Сальник хорошо сочетается с грибным соусом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Крупы
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свиной сальник  — 1 Штука
• Баранья печень  — 500 Грамм
• Луковицы  — 3 Штуки
• Гречка  — 1,5 Стакана
• Вареные яйца  — 3 Штуки
• Горсть грибов (лучше белых сушеных)  — 1 Штука
• Сметана  — 1 По вкусу
• Соль и перец  — 1 По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Сальник""

1. Баранью печень замочить на 2 часа, удалить пленку и протоки. Отварить печень, после чего мелко нарезать. Отварить гречневую кашу.

2. В сковороде обжарить нарезанный лук и грибы. Добавить измельченные яйца, гречневую кашу, сметану и перемешать.

3. Промыть сальник под теплой водой, обсушить, выложить в форму или сковороду и расправить.

4. Выложить внутрь приготовленную начинку.

5. Плотно накрыть начинку сверху краями сальника. Запекать сальник в духовке 2 часа при 120 градусах.

6. Подавать сальник очень горячим.