Салат "Волжский"

Издавна на Руси соления занимали большое место среди заготовок на зиму. Такая заготовка из свежих овощей без грамма уксуса и растительного масла сохранит максимум полезных веществ для вашего здоровья.

Описание приготовления:

Этот рецепт, как приготовить салат «Волжский», нравится мне, потому что в его состав не входит уксус. Ведь уксус «убивает» все полезные витамины и вещества, которые содержат свежие овощи. Заготовив на зиму такой салат, я уверена, что вы оцените его пользу для вашего здоровья.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Помидор  — 3,5 Килограмма
• Капуста белокочанная  — 1 Килограмм
• Перец сладкий  — 1,4 Килограмма
• Морковь  — 300 Грамм
• Лук  — 1 Килограмм
• Соль  — 135 Грамм
• Лавровый лист  — 5 Штук
• Перец душистый горошком  — 10 Штук

Количество порций: 1

Как приготовить ""Салат "Волжский"""

Капусту мелко нашинкуйте.

Переложите её в эмалированную или пластиковую посуду, слегка посолите (1 ч.л.) и перетрите руками.

Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружками толщиной 3 мм.

Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте узкими полосками толщиной 0,5см.

Лук почистите и нарежьте кольцами толщиной 0,5см.

Помидоры нарежьте кружками толщиной 1см.

Все выложите в миску, посолите, перемешайте. Простерилизуйте банки, на дно каждой из них положите 2 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листа, разложите салат и разлейте оставшийся сок.

Банки с салатом прикройте неплотно крышками, простерилизуйте в течение 15 минут, закатайте крышками, укутайте одеялом. Храните в прохладном темном месте.

Выход готового салата - 5 литров.