Салат "Цезарь" (заправка)

Если вы не доверяете качеству готовых заправок из магазина, то обязательно обратите свое внимание на этот рецепт. Всего через 5-7 минут у вас получится насыщенный, ароматный и вкусный соус для салата!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить заправку из анчоусов в салат "Цезарь" из небольшого количества ингредиентов. Сам процесс довольно прост, вполне можно обойтись венчиком, не используя блендер, например. В домашней заправке хорошо то, что вы сами можете корректировать ее вкус по собственным предпочтениям. Попробовать точно стоит!

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Анчоус
Блюдо: Соусы / Салаты / Заправки для салатов
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Филе анчоуса  — 3 Штуки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Оливковое масло  — 6 Ст. ложек
• Пармезан  — 4 Ст. ложки
• Вустерский соус  — 1 Чайная ложка
• Горчица  — 1 Чайная ложка
• Соль и перец  — По вкусу
• Желток  — 1 Штука

Количество порций: 1

Как приготовить ""Салат "Цезарь" (заправка)""

1

Очистите анчоусы, аккуратно отделите филе. Нарежьте мелко и выложите в глубокую мисочку.

2

Добавьте пропущенный через пресс чеснок и разомните вилкой.

3

Влейте вустерский соус, выложите желток (если уверены в качестве яйца, то добавляйте свежий, если нет — лучше отварить). Взбейте венчиком.

4

Следом — горчицу, соль и перец по вкусу, тонкой струйкой вливайте масло.

5

Когда заправка будет однородной, добавьте тертый пармезан и еще раз как следует перемешайте.