Салат с перцем на зиму

Болгарский перец — один из тех овощей, которые при обработке не теряют своих полезных свойств. Именно поэтому перец добавляют в различные салаты, которые заготавливаются на зиму. Не ленимся и готовим!

Описание приготовления:

Готовим вкусный салат, который зимой можно подавать к столу и в качестве закуски, и как отличное дополнение к любому блюду. Не так уж и много хлопот при готовке, так что не бойтесь и обязательно приготовьте этот салат. А как приготовить салат с перцем на зиму, вы узнаете из этого рецепта. Из данного количества овощей получается 3,5 литра салата.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Огурец / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Салаты / Консервация

Ингредиенты:

• Огурцы  — 4 Килограмма
• Перец болгарский  — 0,5 Килограмма
• Лук репчатый  — 0,5 Килограмма
• Морковь  — 0,5 Килограмма
• Соль  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Стакан
• Уксус 9%  — 1 Стакан
• Масло растительное  — 1 Стакан
• Перец черный молотый  — 1 Чайная ложка
• Перец горошком  — 1 Чайная ложка
• Перец душистый  — 10-12 Штук

Количество порций: 1

Как приготовить ""Салат с перцем на зиму""

Огурцы моем и нарезаем. Если у вас огурцы с жесткой кожурой, можно ее очистить.

Очистим репчатый лук, нарезаем его полукольцами. Добавим лук к огурцам и посыпаем солью. Перемешаем, пусть овощи пустят сок.

А пока очистим морковь и перец. Морковь натираем на крупной терке, перец нарезаем соломкой. Добавляем к огурцам морковь, перец и все остальные ингредиенты. Перемешиваем.

А теперь у вас есть два варианта приготовления. Первый: доводим салат до кипения и варим 15 минут. Затем раскладываем по банкам и сразу же закатываем. Второй: раскладываем салат по банкам, стерилизуем 15 минут и потом закатываем.

После остывания банки убираем на хранение.