Салат с квиноа, бараньим горохом и помидорами

Рецепт приготовления салата с рисовой лебедой, бараньим горохом, помидорами черри, маслинами, медом, оливковым маслом и свежей мятой.

Описание приготовления:

Салат с рисовой лебедой, нутом, помидорами черри, медом и мятой – блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В рисовой лебеде содержится огромное количество белка, гораздо больше, чем в других зерновых культурах. Аминокислотный состав белков рисовой лебеды схож по составу с белками молока. Не зря индейцы называли квиноа «золотым зерном». Этот замечательный салат можно подавать как холодным, так и слегка теплым.

Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Лебеды  — 1 Стакан
• Банка (420 г) нута  — 1 Штука
• Белого винного уксуса  — 2 Ст. ложки
• Свежего лимонного сока  — 1 Ст. ложка
• Меда  — 3/4 Чайных ложки
• Соли  — 1/4 Чайных ложки
• Свежемолотого черного перца  — 1/4 Чайных ложки
• Листа свежей мяты  — 4 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить ""Салат с квиноа, бараньим горохом и помидорами""

1. Тщательно промыть лебеду, используя мелкое сито, поместить в кастрюлю среднего размера и добавить необходимое количество воды. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить, пока рисовая лебеда не впитает всю воду, приблизительно 20 минут. Убрать кастрюлю с огня и перемешать рисовую лебеду при помощи вилки. Дать ей остыть.

2. Измельчить мяту. Крупно нарезать маслины. Нарезать помидоры черри. Выложить в миску рисовую лебеду, маслины и помидоры, перемешать.

3. Добавить нарезанную мяту, перемешать и оставить в сторону.

4. Отжать лимонный сок в маленькую миску. Добавить винный уксус и мед, посолить и поперчить по вкусу.

5. Влить оливковое масло и перемешать все вместе. Заправка готова.

6. Залить ею ингредиенты в миске и хорошо перемешать. Сразу же подавать салат.