Салат с баклажанами (заготовки на зиму)

Консервация или маринование овощей на зиму — это всегда немного сил, приложенных заранее, зато потом это готовое вкусное блюдо. Именно поэтому я советую вам прочитать этот полезный рецепт.

Описание приготовления:

Обязательно узнайте, как приготовить салат с баклажанами. Заготовки на зиму всегда актуальны. Они подойдут и для праздничного стола, и для обычного дня. Лучше всего подавать такие закуски под простые гарниры с мясом. Это блюдо подойдёт для питания в пост и для вегетарианцев.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Баклажан  — 1,5 Килограмма
• Сладкий перец  — 1 Килограмм
• Чеснок  — 50 Грамм
• Уксус 9%  — 60 Миллилитров
• Растительное масло  — 100 Миллилитров
• Вода  — 150 Миллилитров
• Перец чили  — 1 Штука
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 2,5 Ст. ложки

Количество порций: 10-12

Как приготовить ""Салат с баклажанами (заготовки на зиму)""

Баклажаны очистите, разрежьте каждый на 8-12 частей.

Сладкий перец очистите от семян.

Чеснок почистите, из перца чили удалите плодоножку и семечки.

Прокрутите через мясорубку оба вида перца и чеснок.

Переложите в кастрюлю баклажаны с прокрученными овощами. Добавьте к ним соль, сахар, масло и воду.

Тушите блюдо на медленном огне в течение 40 минут под крышкой, иногда помешивая.

За 5 минут до готовности влейте к овощам уксус. Перемешайте. Подготовьте чистые банки.

Перелейте салат в банки. Закупорьте их крышками.

Дайте полностью остыть салату вверх дном. После пробуйте. Приятного аппетита!