Салат по-корейски из кабачков

Если вы любите кабачки и неравнодушны к острым блюдам, значит вам придется по душе простой рецепт салата по-корейски из кабачков - уверена, эта чудесная закуска станет частым гостем на вашем столе!

Описание приготовления:

В этом году у нас простой запредельный урожай кабачков. Что только мы с ними не делали все лето - и жарили, тушили, фаршировали, солили, мариновали и даже сушили на зиму. А вот рецепт приготовления салата по-корейски из кабачков узнали только сейчас, когда кабачки почти отошли. Ну да ничего, следующим летом мы это исправим.
А пока я расскажу, как приготовить салат по-корейски из кабачков. А вам буду признательна за любые советы по поводу заготовки этого салата на зиму - уж больно он нам понравился, да и кабачки в погребе еще есть.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кабачок  — 1 Штука (имеется в виду небольшой молоденький кабачок примерно 0,5 кг весом)
• Морковь  — 1 Штука
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Соевый соус  — 1-2 Ст. ложек
• Уксус  — 1 Ст. ложка
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу (перец чили молотый, перец душистый молотый, паприка молотая и т.д. )
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Салат по-корейски из кабачков""

Кабачок вымыть и, не снимая кожуры, нарезать тонкой соломкой или ломтиками. Посолить, перемешать и оставить на примерно полчаса (можно небольшим гнетом придавить, чтобы жидкость быстрее выходила).

Тем временем нарезать тонкой соломкой или натереть на терке морковь

Болгарский перец.

Лук нарезать полукольцами.

И спассеровать до легкого золотистого цвета в растительном масле.

Измельчить чеснок.

С кабачков слить жидкость, слегка отжать руками. Добавить овощи, специи, уксус, сахар, соевый соус. хорошо перемешать и убрать в холодильник - минимум на 1 час, но лучше всего часов на 8.

Готовый салат перед подачей посыпать поджаренными семенами кунжута. Приятного аппетита!