Салат на зиму с баклажанами и помидорами

Сегодня расскажу о самом простом и легком способе сделать зимнюю закрутку — как приготовить салат на зиму с баклажанами и помидорами. Готовится такой салат очень быстро, так же быстро и съедается.

Описание приготовления:

В домашних условиях сделать такой салат очень просто, даже проще, чем может показаться. Этот метод закрутки не требует особых подготовительных работ. Все, что нужно: разложить горячий салат по банкам. Банки мою и стерилизую перед закаткой, поскольку собираюсь сохранить салат до зимы. Салат настолько вкусный, что просто пальчики оближешь.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 3,5 Килограмма
• Помидоры  — 3,5 Килограмма
• Салатный перец  — 2 Килограмма
• Лук  — 2 Килограмма
• Растительное масло  — 330 Миллилитров
• Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 10

Как приготовить ""Салат на зиму с баклажанами и помидорами""

1. Репчатый лук очищаю и нарезаю мелким кубиком, перекладываю в глубокую миску.

2. Салатный перец мою и разрезаю на 2 части, вычищаю семена и нарезаю перец кубиками.

3. Баклажаны мою, срезаю кожуру, нарезаю овощи небольшими кубиками.

4. Сковороду разогреваю с растительным маслом, отправляю лук, обжариваю до мягкости. Выкладываю к луку перец и баклажаны.

5. Мою и нарезаю небольшими кусочками томаты, добавляю их на сковороду к остальным продуктам. Готовлю до тех пор, пока не выкипит влага, добавляю соль и перемешиваю.

6. Поскольку делаю закрутки на зиму, то банки стерилизую, а если планируете хранить его до 1 месяца, то можно этого не делать. Раскладываю горячий салат по банкам и закручиваю.

7. Остужаю банки при комнатной температуре, а затем убираю на хранение.