Салат «Кружевница»

Салат с таким красивым названием и сам способен украсить любой праздничный стол! Сочные яичные блинчики создадут ажурный узор, а внутри может быть практически любой ваш любимый салат! Например, вот такой.

Описание приготовления:

Блинчики для такого салата нужно скручивать максимально плотно и нарезать неширокими кусочками – тогда это выглядит действительно «кружевно»!

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Яйца / Куриное филе
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Яйца  — 3 Штуки
• Молоко  — 3 Ст. ложки
• Крахмал  — 1 Ст. ложка (лучше кукурузный)
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Сыр творожный  — 125 Грамм
• Лук зеленый  — 1/2 Пучка
• Картофель  — 2-3 Штук
• Морковь  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Куриное филе  — 1 Штука
• Маринованные огурчики  — 3-4 Штук
• Оливки  — 10 Штук (лучше фаршированные лимоном или перцем)
• Горчица зерновая  — 1 Ст. ложка (лучше сладкая)
• Майонез  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Салат «Кружевница»""

Заранее отварите овощи в небольшом количестве воды. Начните приготовление салата с яичных блинчиков. Смешайте яйца с молоком и кукурузным крахмалом, посолите смесь и добавьте масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Выпеките три-четыре тонких блинчика.

Смешайте творожный сыр с рубленной зеленью и смажьте еще теплые блинчики не толстым слоем сыра. Плотно сверните блинчики в рулончики и оставьте остывать.

Возьмите подходящую салатницу или другую посуду. Удобно делать такой салат в пластиковом ведерке. Выстелите посуду изнутри пищевой пленкой. Чтобы упростить задачу, немного смочите посуду водой. Нарежьте яичные блинчики кусочками толщиной в 2 см и уложите их по дну и выше по периметру посуды, срезом наружу.

Натрите на крупной терке отварную морковь и смешайте ее с толченым чесноком и зернистой горчицей. Посолите смесь по вкусу, добавьте немного майонеза и перемешайте. Выложите в посуду с блинчиками ровным слоем, хорошо утрамбовывая.

Для следующего слоя нарежьте куриное филе - отварное, запеченное или копченое - по вашему вкусу - мелкими кубиками, добавьте мелко нарезанные оливки и маринованные огурчики. Поперчите и добавьте майонез. Перемешайте и уложите следующим слоем.

Натрите картофель на крупной терке, добавьте зернистую горчицу, немного майонеза и перемешайте. Выложите картофель последним слоем и утрамбуйте. Заверните на картофель края пищевой пленки и слегка придавите. Уберите в холодильник на час.

Охлажденный салат аккуратно выложите на блюдо, потянув за концы пленки.

Удалите осторожно пленку и украсьте салат по вкусу.

При подаче такой салат нарезают кусочками, как торт.

Совет от повара:

Вкус этого салата очень зависит от вкуса картофеля. Берите рассыпчатые сорта.