Салат к борщу

Борщ вполне самостоятельное блюдо, но в некоторых случаях к нему можно подать этот салат. Он вкусный, полезный и отлично гармонирует с борщом.

Описание приготовления:

В моей семье все любят борщ, но фасоль ест только муж. Чтобы не лишать мужа удовольствия вкушать борщ с фасолью, я и готовлю вот такой вот фасолевый салат к борщу. Рецепт приготовления салата к борщу - простой. Единственный минус - фасоль для салата нужно подготовить заранее. Можно купить в магазине консервированную фасоль и тогда процесс ускорится. Салат вкусный, с острым вкусом чеснока и ароматом пряной зелени. Надеюсь, что вам понравится :)

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Лук / Чеснок
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Фасоль  — 250 Грамм
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Грецкие орехи  — 75 Грамм
• Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Зелень  — 50 Грамм (укроп, петрушка, базилик, кинза)

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Салат к борщу""

Фасоль замочить в холодной воде часов на 4-5, а лучше на ночь. Затем воду слить, залить фасоль кипятком и варить час-полтора до готовности. Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.

Почистить лук, нарезать кубиками или полу кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Измельчить очищенные грецкие орехи. Лучше всего это сделать скалкой.

Очистить чеснок и натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку.

Когда фасоль сварится, слить с нее воду. Фасоль охладить и выложить в салатник. Добавить к ней обжаренный лук, орехи и чеснок. Посолить и поперчить.

Салат перемешать и дать настояться минут 30. Затем нарезать зелень и добавить к салату.