Салат из огурцов на зиму

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь.

Описание приготовления:

Салат из огурцов на зиму - заготовка, которая готовится очень легко и просто. Вкус напоминает маринованные огурчики (немного сладковат). Однако готовый салат из огурцов можно подавать как самостоятельный салат, закуску, или же как дополнение к гарниру. Очень хорошо салат сочетается с картофелем и жареным мясом. Салат из огурцов на зиму - это палочка-выручалочка в холодную пору, когда нормальных свежих овощей по доступной цене не найти. Тогда и появляются чудо-заготовки. Но готовить то на зиму нужно уже сейчас - летом :) Рекомендую этот рецепт, он проверен мной и многими моими знакомыми, всем очень нравится. Удачи!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Огурцы  — 4 Килограмма
• Лук  — 1,5 Килограмма
• Укроп  — 100 Грамм
• Чеснок  — 1 Штука (головка)
• Соль  — 3 Ст. ложки (с горкой)
• Сахар  — 1 Стакан
• Уксус 9%  — 1 Стакан
• Специи  — - По вкусу
• Подсолнечное масло  — 1 Стакан
• Семена кориандра  — 1 Чайная ложка
• Душистый перец  — 5-6 Штук (горошин)
• Гвоздика  — 3-4 Штук (бутона)
• Семена горчицы  — 1 Чайная ложка
• Перец чили без семян  — 1 Штука
• Черный перец горошком  — 16 Штук

Количество порций: 6

Как приготовить ""Салат из огурцов на зиму""

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Огурцы разрезаем вдоль пополам, а затем полукольцами. Если огурцы большие, то четверть-кольцами.

Нарезаем лук.

Мелко рубим свежую зелень.

Чеснок нарезаем тонкими пластинами. Ни в коем случае не выдавливаем его через чеснокодавилку.

Все ингредиенты, кроме уксус, складываем в удобную посуду.

Все хорошенько перемешиваем руками!

Оставляем все ингредиенты в покое примерно на час. Овощи должны дать сок и слегка обмякнуть.

Затем будущую заготовку ставим на огонь и доводим до кипения. Перед тем как все начнет закипать, добавляем уксус и перемешиваем. Даем содержимому кастрюли покипеть около 15 минут. За это время огурцы поменяют свой цвет. На протяжении варки, несколько раз перемешиваем содержимое.

Затем салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем таким образом остывать.

Остывшие банки убираем в прохладное место. Готово!