Салат из фасоли, кукурузы и бекона

Рецепт приготовления салата из фасоли, кукурузы, бекона, лука, чеснока, помидоров черри, базилика и руколлы.

Описание приготовления:

Этот салат можно подавать в качестве основного блюда с чесночными гренками.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Свежей фасоли  — 450 Грамм (или 1 чашка замороженной)
• Бекона  — 100 Грамм
• Оливкового масла  — 1 1/2 Ст. ложки
• Небольшая луковица  — 1 Штука
• Чеснока  — 1 Зубчик (большой)
• Помидоров черри  — 330 Грамм
• Початка кукурузы  — 4 Штуки
• Винного уксуса  — 1 Ст. ложка
• Свежих листьев базилика  — 1/4 Стакана
• Рукколы  — 1/4 Стакана
• Чеснока  — 1 Зубчик (чесночные гренки)
• Хрустящий хлеб  — 1 Штука (чесночные гренки)
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки (чесночные гренки)
• Соль  — По вкусу (чесночные гренки)

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Салат из фасоли, кукурузы и бекона""

1. В небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить фасоль на умеренном огне, время от времени помешивая, около 5 минут, если фасоль свежая, и 20-25 минут, если фасоль замороженная. Слить воду, откинуть фасоль на сито и промыть под холодной проточной водой. Отставить в сторону.

2. В сковороде обжарить бекон на умеренном огне до хрустящей корочки. Выложить бекон на бумажные полотенца, а затем мелко нарезать. Слейте весь жир со сковороды, кроме 1 столовой ложки жира. Добавить оливковое масло и обжарить нарезанный лук на умеренном огне, помешивая. Добавить измельченный чеснок и готовить 1 минуту. Добавить разрезанные пополам помидоры, зерна кукурузы и уксус. Готовить, помешивая, пока помидоры не начнут терять свою форму.

3. Снять сковороду с огня и осторожно перемешать с вареной фасолью и половиной бекона. Дать остыть до комнатной температуры и осторожно перемешать с базиликом и руколлой. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать с чесночными гренками при желании и посыпать оставшимся беконом перед подачей. Чтобы приготовить гренки, нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Смазать маслом и обжарить на умеренно сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Сразу же натереть готовый хлеб разрезанным пополам чесноком и посыпать солью. Нарезать кубиками.