Рыбный суп с креветками

Рыбный суп с креветками - один из моих любимых ответов на вопрос о том, что вкусненького можно приготовить из рыбы. Готовить можно, в принципе, из любой рыбы - но лучше всего из трески.

Описание приготовления:

Бывает, купишь целую рыбу и потом ломаешь голову, что из нее приготовить. Лично меня в таких случаях частенько выручает рыбный суп с креветками - весьма простое блюдо, помогающее утилизировать практически все части рыбы. Получается сытно, вкусно и, благодаря шафрану, ароматно.

Надеюсь, мой рецепт с фото вам пригодится. Удачи!:)

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Тунец
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Треска  — 800 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 100 Грамм
• Сельдерей корневой  — 200 Грамм
• Яичный белок  — 1 Штука
• Шафран  — 1/4 Чайных ложки
• Картофель  — 300 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Креветки очищенные  — 200 Грамм
• Укроп  — 10 Грамм

Количество порций: 6-7

Как приготовить ""Рыбный суп с креветками""

Начинаем с рыбы. Как показано на фото, отрезаем хвост и плавники рыбы, отделяем филейную часть от кожи и костей.

Филе рыбы пока откладываем, а все остальное, что осталось от разделывания рыбы, кладем в кастрюлю и заливаем водой - чуть больше двух литров. Добавляем в кастрюлю очищенные овощи и доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим еще 40 минут.

Овощи и все рыбное вытаскиваем из бульона и выбрасываем. Добавляем в бульон наш белок, размешиваем и доводим до кипения. Как закипит - процеживаем бульон.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.

В уже процеженный бульон добавляем шафран и небольшими кубиками нарезанный картофель. Солим.

За 5 минут до готовности картофеля добавляем креветки и филе рыбы. Доводим до кипения, снимаем с огня. Подаем суп горячим, с зеленью. Приятного аппетита!