Рыбный расстегай

Как известно, расстегай - это пирожок из дрожжевого теста с отверстием сверху. Начинка бывает разной, но я предпочитаю готовить рыбный расстегай. Пирожки получаются красивыми, румяными и вкусными.

Описание приготовления:

Приготовим рыбный расстегай в домашних условиях. Некоторые готовят один большой пирог с начинкой, но, как мне кажется, гораздо удобнее сделать много небольших пирожков и наслаждаться ими в теплой семейной обстановке. Удачного приготовления!

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Мука  — 400 Грамм
• Дрожжи  — 1 Чайная ложка
• Молоко  — 1,5 Стакана
• Яичные желтки  — 2 Штуки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Судак  — 400 Грамм (филе)
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Лук зеленый  — 30 Грамм
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 15

Как приготовить ""Рыбный расстегай""

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте просеянную муку с солью, замесите тесто. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 30 минут. Когда поднимется, добавьте два желтка и растительное масло, повторно замесите, дайте ему подняться.

Подготовьте рыбное филе, порезав его или измельчив в блендере. Лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. Также измельчаем зеленый лук.

На растительном масле обжариваем репчатый лук, добавляем рыбку. Готовим вместе, затем добавляем зеленый лук и специи по вкусу.

Тесто разделите на 12-15 шариков.

Раскатайте шарики в лепешки, на каждую выложите по 1-2 ст.л. начинки.

Сформируйте расстегаи с отверстием сверху. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте расстегаи взбитым желтком. Готовим пирожки в духовке 15 минут, температура — 200 градусов.

Приятного аппетита!