Рыбный пирог с творожным сыром

Сытный рыбный пирог идеален для ужина в кругу семьи, он — украшение праздничного стола. Нарядный, удивительно вкусный, с сочной начинкой и нежным тестом, рыбный пирог понравится даже детям.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления рыбного пирога с творожным сыром очень простой. Начинка получается очень нежной и сочной, а тесто удивительно вкусным. Рыбный пирог — удачная идея для ужина, но его можно приготовить и к празднику, он станет украшением вашего праздничного стола. Как приготовить рыбный пирог с творожным сыром, я подробно расскажу прямо сейчас.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

• Форель  — 600 Грамм
• Мука пшеничная  — 300-400 Грамм
• Сыр творожный  — 300 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Сахар  — 1,5 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Молоко  — 125 Миллилитров
• Вино белое сухое  — 300 Миллилитров
• Картофельный крахмал  — 1 Ст. ложка
• Сода  — 0,5 Чайных ложки
• Зелень  — 1 Пучок
• Черный молотый перец  — 1 Щепотка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
• Цедра лимона  — 1 Чайная ложка
• Желток  — 1 Штука

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Рыбный пирог с творожным сыром""

В небольшой посуде взбиваем яйцо, сахар, соль, соду и мягкое сливочное масло. Затем добавляем молоко и еще раз перемешиваем.

Добавляем просеянную муку (сначала грамм 300), а потом, если нужно, еще. Замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник.

Рыбу надо почистить и помыть. Нарезаем ее на небольшие куски, удаляем кости. Отправляем рыбу в кастрюлю, добавляем вино, цедру лимона и немного соли, ставим на огонь на 10 минут.

Остывшую рыбу разделяем руками на маленькие кусочки, заодно и достанем оставшиеся косточки, добавляем к рыбе творожный сыр.

Дальше мелко нарезаем зелень, добавляем ее, перец и крахмал к рыбе. Аккуратно перемешиваем. Охлажденное тесто делим на две части: одну побольше и другую поменьше.

Форму надо смазать маслом и посыпать мукой. Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму и прокалываем вилкой.

Выкладываем равномерно начинку в форму. Вторую часть теста раскатываем, нарезаем тонкими полосками и выкладываем поверх начинки. Смазываем пирог желтком, отправляем его в разогретую духовку на 30 минут. Температура должна быть 200 градусов.

Оставьте готовый пирог в форме на 15 минут, а потом достаньте его и остудите. Подавайте рыбный пирог, украсив зеленью или лимоном.