Рыбные пирожки

Рецепт приготовления рыбных пирожков с картофелем, луком, каперсами и петрушкой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Оладьи
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Картофеля  — 500 Грамм
• Рыбы  — 300 Грамм
• Луковица средних размеров  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука
• Муки  — 50 Грамм
• Панировочных сухарей  — 50 Грамм
• Сливочного масла  — 1 1/2 Ст. ложки
• Каперсов  — 3 Чайных ложки
• Свежей петрушки  — 2 3/4 Ст. ложки
• Соли  — 3/4 Чайных ложки
• Молотого черного перца  — 1/8 Чайных ложки
• Молока  — 160 Миллилитров
• Сливочного масла  — 2 1/4 Ст. ложки (для жарки)
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки (для жарки)

Количество порций: 4

Как приготовить ""Рыбные пирожки""

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде в течение 18 минут до готовности.

2. Замочить рыбу в молоке в течение 5-7 минут, пока она не станет твердой на ощупь. Очистить и нарезать лук. Достать рыбу из молока и измельчить с помощью вилки. Молоко отложить в сторону для приготовления пюре. Обжарить нарезанный лук в сливочном масле до прозрачности.

3. Обжарить мелко нарезанный лук в половине сливочного масла до прозрачности.

4. Добавить в картофель оставшееся сливочное масло и молоко, оставшееся от рыбы. Размять картофель до консистенции пюре. Добавить соль и перец.

5. Смешать рыбу, картофельное пюре, лук, мелко нарезанную зелень петрушки и мелко нарезанные каперсы, добавить соль и перец.

6. Сформировать из полученной массы пирожки, накрыть полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник на полчаса.

7. Достать пирожки из холодильника, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в сливочном масле или на гриле.

8. Подавать со сладким соусом чили или салатом.