Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Сочные и нежные на вкус рыбные фрикадельки в сливочном соусе — идеальное блюдо как для малышей, так и для взрослых. Готовьте их из морской рыбы — в ней практически нет костей: минтая, хека, скумбрии.

Описание приготовления:

Подачу рыбных фрикаделек в сливочном соусе можно дополнить любым подходящим гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре и т.д. Главное — тщательно удалить все косточки из рыбы, чтобы они не попались при дегустации, особенно если фрикадельки будут есть дети.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Ингредиенты:

• Минтай  — 1 Штука (примерно 500-600 грамм)
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Яйцо куриное  — 1 Штука (мелкое)
• Сливки  — 150 Миллилитров (10% жирности)
• Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 3 Щепотки
• Масло растительное  — 1,5 Ст. ложки
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Укроп  — 0,25 Пучка

Количество порций: 1-2

Как приготовить ""Рыбные фрикадельки в сливочном соусе""

Подготовьте указанные ингредиенты.

Разморозьте морскую рыбу, если приобретали ее замороженной. Очистите от чешуи, выпотрошите, промойте. Срежьте мякоть. Очистите овощи от кожуры, промойте в воде. Рыбу и овощи нарежьте кубиками, небольшими кусочками.

Выложите все нарезки в чашу измельчителя или кухонного комбайна, кроме половины нарезки лука — она понадобится для жарки. По желанию их можно измельчить с помощью мясорубки.

Перебейте нарезки в фарш примерно 3-4 минуты.

Выложите рыбный фарш в глубокую тарелку, вбейте туда же мелкое по калибру куриное яйцо, посолите и поперчите, тщательно вымешайте все содержимое емкости. По желанию можно всыпать и другие приправы, пряности. Вмешайте в фарш пшеничную муку и оставьте его в покое примерно на 15 минут.

Сформируйте из фарша небольшие заготовки фрикаделек, смачивая руки в воде.

Прогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем фрикадельки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

Высыпьте на сковороду оставшуюся нарезку лука и обжарьте еще 1-2 минуты.

Влейте сливки, всыпьте соль, потушите на минимальном нагреве фрикадельки примерно 2-3 минуты. Измельчите и добавьте зелень укропа.

Выложите приготовленное блюдо в тарелки и подайте к столу горячим.