Рыбное жаркое по-азиатски

Рецепт приготовления рыбного жаркого с соевым соусом, куриным бульоном, сельдереем и болгарским перцем.

Описание приготовления:

Нарезать стебли сельдерея по диагонали на части. Очистить и нарезать кубиками перец. Нарезать кубиками рыбу. Положить рыбу в миску и добавить соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Мариновать рыбу в течение 15 минут.

Смешать куриный бульон, устричный соус и сахар в миске. В отдельной небольшой миске растворить 1 чайную ложку кукурузного крахмала в воде. Отложить в сторону.

Нагреть сковороду на среднем огне и добавить 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавить половину имбиря. Жарить в течение 10 секунд, затем добавить рыбу. Жарить рыбу в течение 2 минут. Положить рыбу в дуршлаг или на бумажные полотенца.

Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить оставшийся имбирь. Жарить в течение 10 секунд, а затем добавить сельдерей. Жарить сельдерей в течение 1 минуты, посыпая солью. Добавить красный перец и обжаривать еще 1 минуту. Добавить 1 - 2 столовые ложки воды, если овощи быстро становятся сухими. Добавить куриный бульон и довести до кипения. Добавить кукурузный крахмал и воду, варить, пока не загустеет. Добавить рыбу и жарить в течение минуты. Подавать в горячем виде.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Японская

Ингредиенты:

• Филе рыбы  — 450 Грамм
• Соевого соуса  — 2 Ст. ложки
• Рисового вина или винного уксуса  — 1 Ст. ложка
• Кунжутного масла  — 1/2 Чайных ложки
• Кукурузного крахмала  — 3 Чайных ложки
• Устричного соуса  — 1 Ст. ложка
• Сахарного песка  — 1 Чайная ложка
• Воды  — 3-4 Ст. ложек
• Растительного масла или арахисового  — 3 Ст. ложки
• Стебля сельдерея  — 2 Штуки
• Соли  — - По вкусу
• Красный болгарский перец  — 1 Штука

Количество порций: 4